Wo man in Düsseldorf gutes Schwarzbrot bekommt
Ich habe Schwarzbrot maßlos unterschätzt. Es ist viel mehr als ein Nahrungsmittel. Es ist Erinnerung, Leidenschaft, Identifikation, Kulturgeschichte. Aus den Mails unserer Leserinnen und Leser habe ich viel darüber gelernt:
- Deutsche haben sich früher von Flugpersonal mit Schwarzbrot versorgen lassen, wenn sie in „Weißbrotländern“ lebten.
- Auf Mallorca gab es in den 1980er Jahren in Alcudia den einzigen Laden, der Vollkornbrot aus deutscher Produktion verkaufte.
- Bei der Bundeswehr ist Roggenschrotbrot bis heute Teil der Einmannpackung (EPA), also der Notration.
- Unter anderem in Niedersachsen und dem Münsterland heißt Schwarzbrot Pumpernickel. Die Menschen dort nehmen das rheinische Schwarzbrot als gefärbtes Vollkornbrot wahr.
Von all diesen Aspekten hat die VierNull-Community berichtet, nachdem ich in unserem Newsletter um Tipps gebeten hatte. Mein Arzt riet mir, auf Weizenmehl zu verzichten. Seitdem habe ich einige Schwarzbrote probiert, fürchtete aber eine gewisse Monotonie beim Frühstück und Abendessen. Diese ist nun definitiv abgewendet, weil mir so viele Menschen geschrieben und ihre Favoriten geteilt haben. Ich bin nun locker ein halbes Jahr beschäftigt, um alles auszuprobieren.
Natürlich teile ich die Tipps hier:
Das ist jetzt eine gemeine Stelle, den Text auszublenden, das wissen wir.
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